|
|
Wortelstamppot Mety Runderchipolata
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
=1 kg iets kruimige aardappel-
en,geschild.
=400 gr.Winterpeen[geschild]
=4 el olijfolie,= 1 schaal
Runderchipolata[ca.300 gr.]
=2 tl.gemalen komijn.
=2 tl.kerriepoeder.=3 rode
uien,in halve ringen.
=1 bekertje creme fraiche,
[125 ml]= pureestamper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
*Snijd de aardappelen in
stukken en kook ze in water
en wat zout in 20 min.gaar.
Snijd ondertussen de wortels
in repen van ca.4 cm lang en
1/2 cm dik.Kook ze in water
met zout in 6 min.beetgaar.
Verhit ondertussen 2 el.
olie in een koekenpan en
bak op een middelhoog vuur
de runderchipolata in ca.
8 min..Neem ze uit de pan
en houd warm onder een deksel
of aluminiumfolie.Bak in
het achtergebleven bakvet de
komijn en het kerriepoeder
2 min.Voeg de ui toe en bak
4 min.mee.Bak vervolgens de
wortelreepjes nog 2 min.mee.
*Giet de aardappelen af.Voeg
de creme fraiche en de rest
van de olie toe en stamp met
de pureestamper to een
grove puree.Breng op smaak
met peper en zout.
Voeg de wortel en de ui toe
aan de stamppot en schep om.
Snijd de worstjes aan stuk-
ken en serveer.
|
|
|